Alltägliches

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  • Biebchen
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  • 08. Mär 2016 11:00
  • Quesadillas mit fruchtiger Salsa
    Portionen: 2
    Zutaten
    100 g Avocado, (eine kleine Avocado), geschält, entkernt, fein geschnitten
    1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, rot, fein gehackt
    1 Stück Tomaten, frisch, groß, fein gehackt
    50 g Salatgurke/n, fein gehackt
    1 EL Koriander, frisch, gehackt
    1 TL Essig, einige Spritzer
    1 Prise(n) Salz
    1 Prise(n) Pfeffer
    1 TL Pflanzenöl
    2 Stück Tortilla
    25 g Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr., gerieben
    Anleitung
    • Die Salsa aus Avocado, roter Zwiebel, Tomate, Gurke und Koriander anrühren. Ein paar Tropfen Essig hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Eine Pfanne mit 1 TL Pflanzenöl erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Jetzt die Hälfte der Salsa auf einer Seite der Tortilla verteilen.
    • Bei mittlerer Hitze für 1–2 Minuten braten, bis sich die Tortilla goldbraun färbt und der Käse anfängt zu schmelzen. Tortilla auf die Hälfte falten, um die Füllung zu bedecken. Auf einem Teller die Tortilla in zwei Teile schneiden. Bei der zweiten Tortilla die Schritte wiederholen.
    • Unser Tipp: Für mehr Abwechslung können Sie anstatt Käse auch gebratene Hähnchenbrust verwenden. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie geben der Salsa eine andere Note. Wer es scharf mag, kann die Salsa auch mit etwas Chili (Pulver oder frisch von der Schote) aufpeppen.
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  • Biebchen
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  • 08. Mär 2016 10:59
  • Quesadillas mit grüner Salsa
    Portionen: 4
    Zutaten
    4 Stück Tomaten, frisch, grün
    2 Stück (grün) Paprika
    1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
    2 Zehe(n) Knoblauch
    1 Stück Zitronen
    1 TL Pflanzenöl
    1 Prise(n) Jodsalz
    1 EL Zucker
    1 EL Koriander, gehackt
    1 EL (gehackt) Petersilie
    1 Prise(n) Pfeffer
    1/2 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
    2 Stück Chilischote/n, klein, rot
    90 g Geflügelbrustaufschnitt
    50 g Parmesan, grob gerieben (bevorzugt Manchego)
    100 g Edamer, 30 % Fett i. Tr., grob gerieben
    4 Stück Tortilla
    Anleitung
    • Tomaten und Paprika waschen, Paprika entkernen, Zwiebel schälen und alles würfeln. Knoblauch pressen. Zitrone auspressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin dünsten. Tomaten und Paprika mit Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Zucker würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Weitere ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Salsa mit Koriander und Petersilie verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
    • Lauchzwiebeln waschen, mit Chilischoten in Ringe schneiden. Aufschnitt in Streifen schneiden. Manchego und Edamer mischen.
    • Eine Pfanne fettfrei bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 Tortilla in die Pfanne legen. Mit 1/4 Käsemischung bestreuen. Mit der Hälfte der Lauchzwiebel-, Chilischotenringe und Aufschnittstreifen bestreuen. 1/4 Käsemischung darüberstreuen, mit zweiter Tortilla abdecken. Leicht andrücken und ca. 1–2 Minuten erhitzen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Wenden und weitere ca. 1–2 Minuten erhitzen. Herausnehmen und in 4 Stücke schneiden. Weitere Quesadilla ebenso zubereiten und Quesadilla mit Salsa servieren.
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  • 08. Mär 2016 10:58
  • Speckbrötchen mit Apfel-Zwiebel-Aufstrich
    Portionen: 16
    Zutaten
    100 g Schinkenspeck
    250 g Weizenmehl
    1 Päckchen Backpulver
    200 g Magerquark
    75 ml Buttermilch, Natur
    1 Stück Hühnerei/er
    1 Prise(n) Jodsalz
    1 Prise(n) Pfeffer
    1 Stück (mittelgroß) Äpfel, mürbe (z. B. Boskop)
    2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
    2 TL Pflanzenöl
    200 g Frischkäse (bis 1 % Fett absolut)
    3 EL Schmand, 24 % Fett
    1 TL Thymian, gehackt
    Anleitung
    • Speck würfeln, in einer Pfanne knusprig auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Quark, Buttermilch, Ei, Speckwürfel und 1/2 Teelöffel Salz verkneten.
    • Teig in 16 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
    • Apfel waschen, vierteln und entkernen, Zwiebeln schälen und zusammen fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Apfel- und Zwiebelwürfel darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Mit Frischkäse, Schmand und Thymian verrühren, salzen, pfeffern. Speckbrötchen mit je 1 Esslöffel Apfel-Zwiebel-Aufstrich servieren.
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  • Biebchen
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  • 08. Mär 2016 10:57
  • Tomatenmuffins
    Portionen: 12
    Zutaten
    50 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl
    1/2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), aufgelöst in 100 ml Wasser
    140 g Schafskäse/Feta light
    250 g Weizenmehl
    125 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
    4 EL Pflanzenöl
    2 Stück Hühnerei/er
    1 Päckchen Backpulver
    1 Prise(n) Jodsalz
    1 TL Thymian
    200 g Cocktailtomaten
    Anleitung
    • Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
    • Mehl mit Milch, Öl, Eiern, Backpulver und 1/2 TL Salz verrühren. Tomaten, Schafskäsewürfel und Thymian unterheben. Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden und Teig einfüllen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen.
    • Muffins auskühlen lassen, portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen. Cocktailtomaten waschen und zu den Tomatenmuffins servieren.
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  • Biebchen
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  • 08. Mär 2016 10:55
  • Estragon-Pilz-Rührei auf Toast
    150 g frische/r Champignon/s, braun
    2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
    1 TL Pflanzenöl
    1 Prise(n) Jodsalz
    2 Zweig(e) Estragon
    2 Stück Hühnerei/er
    50 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett
    1 Prise(n) Pfeffer
    2 Blatt/Blätter Blattsalat
    2 Scheibe(n) (klein) Vollkorntoast
    Anleitung
    • Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 3 Minuten anbraten. Lauchzwiebelringe zufügen, salzen und ca. 1–2 Minuten mitbraten.
    • Estragon waschen, trocken schütteln und hacken. Eier und Milch verquirlen und Estragon zufügen, anschließend salzen und pfeffern.
    • Eimasse über die Pilze gießen und bei schwacher Hitze unter Rühren stocken lassen. Salatblätter waschen und trocken schleudern. Toast rösten und mit je einem Salatblatt belegen. Estragon-Pilz-Rührei darauf anrichten und servieren.
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  • Biebchen
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  • 08. Mär 2016 10:54
  • Avocado-Schinken-Aufstrich
    
    1 Stück (mittelgroß) Äpfel
    2 TL Zitronensaft
    8 Scheibe(n) Lachsschinken
    100 g Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
    200 g Hüttenkäse, 20 % Fett i. Tr. (bis 5 % Fett absolut)
    1 Packung(en) Kresse, (1 Beet)
    1 Prise(n) Jodsalz
    1 Prise(n) Pfeffer
    ________________________________________
    ZUBEREITUNG
    
    Apfel würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Lachsschinken ebenfalls würfeln. Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Hüttenkäse unterrühren. Kresseblättchen mit einer Schere von den Stielen schneiden und mit Apfel und Schinken zum Hüttenkäse geben, salzen, pfeffern und servieren
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  • Balu79
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  • 08. Mär 2016 10:41
  • @Biebchen
    
    Das ist ja viel
    Ja keine Ahnung was neues halt was auch schon mal jemand gegessen hat
    Am liebsten so gesunde snack
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  • Biebchen
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  • seit Feb. 2016
  • 08. Mär 2016 10:39
  • @Balu - digital ca 4500 - 5000 (ja die Nullen stimmen) :-)
    Irgendwann habe ich mal angefangen, meine Rezepte digital zu machen, was echt ne Erleichterung ist. Habe auch alle Sortiert, Aufläufe, Fisch, Schwein, Suppen ect. Also was brauchst du?
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  • Balu79
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  • seit Sep. 2015
  • 08. Mär 2016 09:57
  • @ Biebchen
    Ja das mach ich beim nächsten mal
    
    Hast du vielleicht sonst noch so leckere Rezepte. ..Ich suche immer was neues
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  • Biebchen
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  • seit Feb. 2016
  • 08. Mär 2016 09:46
  • @Balu, ich fülle meine Spinatrolle immer mit Frischkäse und Lachs, auch sehr lecker. Viel Spaß beim sporteln.
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  • Balu79
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  • seit Sep. 2015
  • 08. Mär 2016 09:43
  • Guten morgen an alle...Heute mache ich kaffee, Cappuccino und latte
    
    @ ancotimi
    Nein bei mir kommt kein mehl rein...Wer das mag kann ein bisschen rein machen dann wird er etwas fester...So hat er die Konsistenz von einem etwas festeren omlette..
    
    Ich hoffe ihr habt alle gut geschlafen...
    Micha hat heute Nacht wieder meine Hündin aus dem Bett gezerrt...Diesmal zum Glück nur 1x...
    
    Habe heute morgen noch experimentiert und gesunde cookies gebacken...
    Zudem schon den Boden für meine spinatrolle die ich gleich mit frischkäse und putenbrust füllen werde....
    
    Wettertechnich zieht es sich hier grade zu...Das heisst drinnen Sport falls es gleich anfängt zu schütten. ..
    
    Jetzt erst msl frühstücken mit lecker Tee...
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  • Biebchen
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  • seit Feb. 2016
  • 08. Mär 2016 07:39
  • Guten Morgen ihr Lieben,
    
    @Ancotimi, war deine Nacht besser? Ich hoffe es doch. GsD habe ich kein Fieber, ist dann wirkllich "nur" ne Erkältung. Meine erste den gesamten Winter. Und hoffentlich die Letzte.
    
    @Julchen, so soll es auch sein, dass der Partner sich um seine Liebste/Liebsten Sorgen macht. Schlimm wäre es, wenn es nicht so wäre. Ich durfte gestern auch gaaar nichts machen, noch nicht mal den Tisch decken. Und was macht das Knie.
    
    @Balu, na da habt ihr euch ja geschafft. Ich bin ja gar kein Karnevalsfan, obwohl ich direkt am Rosenmontag geboren bin, oder vielleicht deshalb? :-) na gut, hier in der Ecke ist das ja nicht so wie bei euch.
    
    Momentan kommt bei uns schon die Sonne raus. Wenn es heute Mittag noch schön ist, mach ich ne Runde in den Garten und zähle die Krokusse. :-)
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  • Ancotimi
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  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 22:14
  • Süß isser...
    Habt alle eine gute Nacht.
    Danke Julchen, pass schön auf dein Knie auf!
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  • chefkochsfrau
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  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 21:22
  • Hallochen,
    
    oh hier war ja wieder viel los.
    
    Als erstes auch dir Julchen alles Liebe und Gute und komm schnell wieder auf die Beine.
    
    Ich bzw. wir sind so fertig heute das ich mich auch gleich wieder dünn mache.
    
    @Ancotimi , nein leider nicht mein Hund sondern der von meiner Schwester aber immer bei uns wenn die mal weg sind. Kleine süße Maus.
    
    Schlaft alle schön, bis morgen
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  • Julchen2016
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  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 20:51
  • Moin,
    ihr seid so lieb! Küsschen an alle! Danke für die Genesungswünsche. Liege faul auf dem Sofa mit Kühlpad auf dem Knie. Ist gar nicht so schlimm und mache ich auch bloß, weil mein Mann sonst mit mir schimpft.... Ist ganz besorgt. Finde ich ganz niedlich....
    Euch noch einen schönen Abend und eine gute Nacht (besonders für Ancotimi) !
    "Das Julchen"
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  • Ancotimi
  • -14 kg
    
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  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 20:47
  • Okay, Kamelle: Alles Gute kommt von oben ;o)))
    Na klar, da wart ihr schon ne Weile beschäftigt.
    Danke Balu, für das interessante Muffin-Rezept, ich werde es ausprobieren,
    sobald ich Bananen gekauft habe. Echt kein Mehl?
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  • Balu79
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  • seit Sep. 2015
  • 07. Mär 2016 19:43
  • Hey
    
    Kamelle sind bei uns im Kölner und aachener Gebiet bonbons in jeglicher art...Schokolade. ..spielzeug...Haarschmuck. ..halt alles was man den Leuten am strassenrand zuwerfen kann...
    
    Und nein ich habe den mit meiner Mutter und meiner Schwester aussortiert denn einiges läuft ja dieses Jahr ab und das können wir nächstes Jahr ja nicht mehr werfen.
    
    @julchen
    Na da hat es dich aber erwischt...Aber schön zu lesen dass so viele helfen wollten...Ist ja nicht mehr oft heute zu tage....
    
    @ ancotimi
    
    Die Muffins habe Ich selber gemacht...
    Einfach 1 banane zermatschen...2 eier unterrühren...Dann muffin backform ausfetten ( 4 felder) in die Förmchen unten einfach obst rein...Kirschen. ..blaubeeren...himbeeren egal was die Masse drüber und 12-15 minuten bei 180 grad backen...
    Als gesunder kuchen Ersatz lecker
    
    So gehe jetzt ins bett
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  • Ancotimi
  • -14 kg
    
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  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 19:03
  • Hallo ihr Lieben!
    
    Wie schön, hier ist ja richtig viel los.
    
    Oh, Julchen, was für ein blödes Missgeschick mit diesem Hund. Wie schön, dass gleich Helfer da waren. Weiß Gott, das ist nicht unbedingt immer so, dass jemand hilft. Dickes Knie? Oh, Mann, hoffentlich nur eine Prellung! Ist recht schmerzhaft. Immer schön kühlen und salben hilft allenthalben... sagt ja schon Biebchen. Wünsche dir schnelle und gute Besserung.
    Genau, Julchen, ich stehe noch unter Schock wegen der schönen Zahl auf der Waage. Hm, gestern hatten wir noch viel lieben Besuch und es wurde spät. Letzte Nacht konnte ich nicht gut schlafen, lag lange wach um später immer wieder aufzuwachen. Heute lief dann natürlich nicht alles so optimal, meine Mittagspause war gerade nur 20 Min., dafür konnte ich zum Schluss noch länger arbeiten. Morgen wirds bestimmt besser!
    
    Biebchen, jetzt bist du auch erkältet! Überall geht das gerade so um. Mein Praktikant ist auch seit Mittwoch mit hohem Fieber zu Hause. Da bleibt nix als auskurieren. Sonst gibts noch nen Rückfall und du holst dir noch Lungenentzündung oder derart unangenehme Geschichten. Die Zeit muss man sich nehmen, Biebchen, auch dir wünsche ich gute Besserung.
    
    Balu, du bist auch immer am Machen. Hast du mit deinem Mann gemeinsam den Wagen aufgeräumt? Kamelle im Sinne von Bonbons?
    Genieße die Zeit die ihr zu zweit habt. Ja, mit Kindern ist es oft nicht einfach sich mit dem Partner zusammenzusetzen und nur mal zu reden.
    Deine Muffins hast du die selbst gemacht und wie hast du die gemacht?
    Heute waren wir nicht lange draußen. Wir hatten richtiges Aprilwetter. Von Schneeflocken über Graupelschauer und herrliches Sonnenwetter war alles dabei, aber sehr kalt.
    
    Chefkochsfrau, bist du auf den Hund gekommen? Habt ihr einen Hund? Das Bildchen zeigt ja ein süßes Ding. Wie wars im Fitnesscenter? Ich finde das so toll, dass dein Mann da mitkommt.
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  • Biebchen
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  • seit Feb. 2016
  • 07. Mär 2016 17:58
  • @Julchen, oh je. da hat es dich aber gestern schlimm erwischt. Oh je hoffentlich ist nichts schlimmes passiert. Wünsch dir ganz schnell gute Besserung. Aber echt mal toll, dass dir so viele Leute helfen wollten. das ist keine Verständlichkeit mehr, leider. Wir sind mal auf einer Bundesstraße gefahren und ich sehe eine Auto auf dem Dach liegen, auf dem Acker. Denke nicht, dass da noch andere als wir angehalten haben. Gruselig.
    Nun schone dich fein und reib dich ein oder kühle, damit du schnell wieder fit bist. Drücker.
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  • Julchen2016
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  • 174 Beiträge
  • seit Jan. 2016
  • 07. Mär 2016 17:36
  • Hallo!
    Gute Besserung an Biebchen. Hier bei uns in der Gegend ist eine ganz schlimme Grippe unterwegs. Viele bekommen dabei eine Lungenentzündung und müssen im Krankenhaus behandelt und sogar intubiert werden. Hatte bisher noch nie eine Grippe. Ich will es aber lieber nicht beschreien.
    Chefkochsfrau, ich fand den Tatort auch nicht so berauschend. Müssen sich noch tüchtig steigern...
    Balu, ich muss mal ganz dumm fragen, was sind denn Kamelle bei euch? Ich dachte, das sind im Rheinland Bonbons, die Karneval geworfen werden???
    Werde mich heute nicht mehr bewegen: Gestern ist mir beim Fahrradfahren mit meinem Doggy ein riesiger altdeutscher Schäferhund vor das Fahrrad gelaufen und hat mich zu Fall gebracht. Muss wohl schlimm ausgesehen haben. Es hielt gleich eine Schlange von 6-7 Autos und die Beifahrer kamen fast alle angelaufen und wollten mir helfen. Echt nett. Der Eigentümer kam auch und sagte mir, dass der Hund versehentlich durch ein Gartentor entwischt sei, dass die Kinder wohl nicht richtig verschlossen haben. Er sei noch jung und wolle nur spielen. Ich und mein Hündchen hatten auf jedenfalls vor dem großen Hund ganz schön Schiss!!
    Hose kaputt, Knie blutig, aber sonst ganz viel Glück gehabt. Heute schmerzt mein Knie aber mehr als gestern. Geht auch wieder vorbei. Ich bin da nicht ganz so zimperlich. Die Hose bekomme ich jedenfalls ersetzt. Ja, so kann es kommen....
    Ancotimi, geht's dir gut? Oder bist du immer noch geschockt von deiner guten Abnahme? (Scherz)
    LG " Das Julchen