Pizzateig für 4 Personen /pro Portion 8,96 Punkte

Mehl in eine Schüssel geben und mittig eine Mulde bilden. Zucker in die Mulde geben und die Frischhefe darüber bröckeln. Salz möglichst am Rand herum (nicht direkt auf die Hefe) dazugeben. Lauwarmes Wasser auf das Zucker/Hefegemisch geben und mit Knetmaschine oder Rührgerät mit Knethaken kneten. Dabei das Öl zugießen (sollte auch nicht direkt mit der Hefe in Verbindung kommen, deshalb nach ankneten dazugeben. Den Teig solange kneten, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist.

Den Teig nun am besten in der Tupper Pengschüssel aufgehen lassen. Ich lass ihn meistens mind. zweimal ploppen, dann ist er besonder fluffig. Ohne Pengschüssel zugedeckt an einem warmen Ort bis hoch genug aufgegangen.

Den Teig nun nochmal kurz kneten, vierteln und je nach gewünschter Größe oder Dicke ausrollen. Mit entsprechenden Belag belegen. Backofen auf 200° vorheizen. Ca. 10 - 12 Minuten Backzeit. Ich habe einen AEG Herd mit Pizzastufe, d.h. unterste Schiene mit Unterhitze im Umluftbetrieb. Ohne Pizzastufe evt. auf mittlerer Schiene backen (ausprobieren)