Mango Kokos Suppe Mittwoch, 26. Februar 2014 - Abnehm Blog von ilona57ke

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  • 26. Feb 2014 10:44
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  • 26. Feb 2014 09:57
  • Rezept für Mango Kokos Suppe
    für 4 Personen,pro Portion 5 Punkte
    1 Zwiebe
    1 Stck.Ingwer (ca.2cm)
    200g Möhren
    2 Mangos
    2 Eßl. Öl
    1 Tl Currypulver
    600 ml Gemüsebrühe
    400 ml Kokosmilch ungesüßt
    1 gelbe Paprikaschote
    2 Eß ungesalzene Erdnüsse
    Salz,Pfeffer
    1 Eßl Zitronesaft
    1 Tl. Sesamöl
    
    Zwiebel,Ingwer,Möhre 1 Mango putzen und würfeln,mit 1 Eßl. Öl und Curry andünsten.Brühe und Kokosmilch dazu geben und 20 Min. köcheln.
    Lauch und Paprika und 1 Mango würfeln und mit dem restlichen Öl in der Pfanne andünsten.Die grob gehackten Erdnüsse dazugeben.Salzen und Pfeffern
    Die Suppe fein pürieren und mit Salz Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Die Suppe auf den Teller geben,das Gemüse aus der Pfanne in die Suppe.
    
    Viel Spaß beim nachkochen und guten Apetitt