Was kommt heute auf den Tisch?

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- xenophenia
- -14 kg
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- 23. Jan 2020 00:10
- Heute/gestern war mal wieder Zeit für 3K-Sticks, jeweils 150-200 Gramm
  
  Kohlrabi
  Karotten
  Kartoffeln
  
  im Pommesschneider geschnitten, in ca. 12 Min. im Wasserdampf gegart und mit Chiliflocken, Salz, Kurkuma und schwarzem Pfeffer verfeinert.
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- Koenigskind43
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- 20. Jan 2020 14:12
- Heute mache ich Wirsing-Rouladen.
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- Athedita
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- 19. Jan 2020 19:15
- Karpfenfilet aus dem Ofen und Paprika- Kürbisgemüse
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- xenophenia
- -14 kg
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- 18. Jan 2020 10:50
- Gestern habe ich den Vorteig für Landbaguette angesetzt. Das gibt es heute zur Brokkoli-Creme mit gebacknenen Mandelblättchen.
  
  BAGUETTE
  Vorteig:
  150 g Weizenmehl Typ 550
  150 g Wasser (Wasser am besten abwiegen, das ist genauer)
  1 g Hefe
  12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen
  
  Hauptteig:
  350 g Weizenmehl Typ 550
  200 ml Wasser
  10 g Salz
  4 g frische Hefe
  in separater Schüssel und 20 Minuten gehen lassen
  
  Beides zusammen 10 Minuten kneten, 45 Minuten gehen lassen
  Auf (wenige) mehlige Fläche geben, ziehen und falten. Päckchen 5 Minuten ruhen lassen und das Ganze wiederholen.
  1 Stunde ruhen lassen
  Noch mal falten. Teig muss Blasen werfen
  3 gleich große Teile, falten und Rollen. 5 Minuten gehen lassen
  Baguettes seitlich rollen und Naht zusammen drücken. Naht nach unten auf das Blech legen. Einmehlen, 45 Minuten gehen lassen. Einschneiden (wie ist egal)
  Backen beim 250-260 C° Ober- und Unterhitze (vorheizen). Die ersten 10 Minuten mit Dampf. Dann Dampf ablassen, Schale rausnehmen und weitere 10 Minuten backen. Jetzt sind die Baguette eventuell schon fertig, wenn nicht nochmals 4-5 Minuten bei 200 C°.
  1 Stunde auskühlen lassen
  http://youtu.be/dLfsd3PDvJA
  
  SUPPE
  1 Bund Brokkoli und 2 mehlig kochende Kartoffel in kleinen Stücken ca. 15 Min im Wasser garen, pürieren und abschmecken. Mandelblättchen zeitgleich in einer Pfanne fettfrei bräunen und auf die Suppe geben.
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- Kruemel1
- -15 kg
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- 15. Jan 2020 16:28
- Labskaus......hab ich schon Ewigkeiten nicht mehr gegessen....
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- Athedita
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- 03. Jan 2020 21:17
- Hühnerfilet im Speckmantel mit Ofenpastinaken und Kohlsprossen
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- tq-freak
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- 09. Dez 2019 17:27
- Hühnchen mit frischem Gemüse, Cashewkernen und etwas Süß-sauer-Soße aus dem bösen Glas, ohne zusätzliche Carbs...
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- xenophenia
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- 09. Dez 2019 00:59
- Heute gab es Rotkohl und Stampfkartoffeln. Der Rotkohl wurde frisch gemacht (Häckseln, anbraten, Balsamico, Pfeffer, Salz, etwas Wasser dazu und ein Glas guten Rotweins wie z.B. Trollinger). Ich liebe das. Nix aus der Fabrik
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- xenophenia
- -14 kg
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- 28. Nov 2019 18:21
- Heute gab es Linsentopf
  (Tellerlinsen, Berglinsen, Karotten, Porree, Schalotten, Kartoffeln, Sellerie)
  
  Morgen gibt es frischen Grünkohl mit Stampfkartoffeln :-)
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- Kruemel1
- -15 kg
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- 25. Nov 2019 21:42
- Toast Hawai
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- Kruemel1
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- 08. Nov 2019 20:59
- Schmorrkohl mit Zwiebeln, Putenhack und Salzkartoffeln....
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- tq-freak
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- 06. Nov 2019 14:07
- Selfmade-Döner aus Fladenbrot, Hühnchen, Urkohl, Tomate, Salatgurke und Gyroscreme...Satte 802,5 kcal für knapp 600 g Masse, aber das war es wert und geschmacklich mal richtig lecker...Sollte mich auch nun lange satthalten...
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- Casaya
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- 06. Nov 2019 12:39
- Ich habe heute frei, und dadurch auch einmal genug Zeit zum Kochen.
  
  Nudelauflauf mit Tomaten, Spinat, Hähnchenbrust und Ananas in Tomaten-Curry-Sahnesauce.
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- Jaerni3
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- 31. Okt 2019 14:18
- Kürbis-Waffeln.
  https://www.kochrezepte.at/herbstliche-kuerbis-puffer-rezept-4654
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- Athedita
- Aktives Mitglied
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- 31. Okt 2019 10:05
- Huhn auf chinesische Art (so süß-sauer) mit Brokkoli
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- xenophenia
- -14 kg
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- 30. Okt 2019 18:02
- Ich hoffe, du hast diesen Tag voll genießen können, liebe TQ :-)
  
  Hier kam Wirsing-Paprika-Stampfkartoffel auf den Tisch. ... und dann lachen mich für den Abend dank Hofkauf unzählige Äpfel und Birnen sowie die ersten Mandarinen an.
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- tq-freak
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- 30. Okt 2019 11:26
- Heute habe ich frei - gefährlich - da schleiche ich gern um den Kühlschrank rum. Deshalb gab es jetzt ein sättigendes Frühstück, das mich hoffentlich lange satthält: Rührei aus 3 Eiern mit Zwiebel, Tomaten und Paprika, dazu eine halbe Kornquarkstange mit etwas fettem Frischkäse. 1 l Tee steht bereit, und jetzt wird Kuchen für die Kollegen gebacken...Einen schönen Tag euch allen!
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- Kruemel1
- -15 kg
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- 18. Okt 2019 22:17
- Schmorkohl mit Hackfleisch
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- Kruemel1
- -15 kg
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- 16. Okt 2019 17:01
- Wildlachs gedünstet mit Kartoffeln und Schnittlauchquark
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- Kruemel1
- -15 kg
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- 14. Okt 2019 19:35
- Kartoffeln mit Bohnen zum überfüllen und Putengeschnetzeltes